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両刃出刃包丁5寸

型番 RD001
定価 12,100円(税込)
販売価格

11,000円(税込)
在庫数 在庫数・単位・売り切れ間近
購入数
丁

土佐　忠義作の手打両刃出刃包丁5寸　重量約260ｇで　厚みは元は8mm近くあり、しっかりした包丁です、片刃に比べ多少鋭さには欠けますが、逆に刃こぼれ等はしにくく硬い骨を叩くのには向いています。鋼は安来青鋼使用で、地金も砥ぎやすく、刃付けもスムーズにいきます。ご希望により手砥ぎ本刃付けに致します。よく砥いであると、片刃に負けずきれいに魚が捌けます。
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